Eten

  • Eten

    De veelzijdigheid van balsamicoazijn in de keuken

    Bij de productie van balsamicoazijn zijn er verschillende methoden die een cruciale rol spelen. Allereerst is er de traditionele methode die al eeuwenlang in Modena en Reggio Emilia in Italië wordt toegepast. Hierbij begint het proces met het koken van het sap van de Trebbiano-druif totdat het een dikke, geconcentreerde most vormt.…